马凤莲，女，汉族，河南开封人，食品科学与工程专业博士，讲师。主持省青年科学基金项目1项，参与国家自然科学基金项目2项，发表收录论文6篇。主要从事发酵工程、食品工艺学等几个方面的教学工作，研究领域为食品深加工、益生菌的开发与应用。
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